Umai udang

Bahan-bahan:

• 5 ekor udang sederhana (dibuang kulit, dicuci dan dipotong kecil2)
• 3 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1/2 inci belacan*
• 1 biji cili merah*
• 1 biji bawang besar (dimayang)
• 3 biji cili api (dihiris)
• 1 sudu mkn kacang tanah (yg tlh digoreng dan ditumbuk)
• 1 sudu makan cuka
• 5 biji limau kasturi (ambil jusnya)
• Sedikit garam dan gula
• Untuk hiasan (jika suka) : Hirisan bunga kantan, daun kunyit, daun sup, daun ketumbar atau hirisan serai.

Aturannya:

1. Perapkan udang bersama perahan limau dan garam di dlm satu bekas/mangkuk dan biarkan seketika.
2. Tumbuk bahan yg bertanda * hingga lumat. (cili merah boleh ditumbuk atau dihiris shj)
3. Masukkan bahan * dan kesemua bahan yg selebihnya ke dlm bekas/mangkuk perapan udang tadi. Gaul sampai sebati.
4. Perapkan di dlm peti sejuk sekurang2nya satu jam ( udang tersebut akan masak sendiri setelah dicampurkan dgn bahan2 tadi).
5. Hidangkan dgn nasi panas. Memang sedap.