Cupcake Coklat dan Buah Campur

Ini cupcake coklat biasa...agak lembab dan mudah disediakan

Bahan-bahan:

1 3/4 cawan tepung superfine*

1/4 cawan serbuk coklat*

1/2 cawan gula perang*

1 camb baking powder*

1/4 camt garam*

2 biji telur gred A

2 cawan susu segar

1/2 cawan minyak bunga matahari/canola

1 camt choc emulco

Cara membuatnya;

1.   Satukan semua bahan kering*  ke dlm mangkuk adunan, kacau rata biar semua muai.

2.   Masukkan telur dan gaul.

3.   Masukkan susu, choc emulco dan minyak. Kacau sebati guna whisk belon.

4.   Masukkan adunan ke dlm cup dan bakar pd suhu 200C sehingga masak. (Oven perlu dipanaskn sekurang2nya 15 minit lebih awal iaitu sebelum mengadun.

Si cantik manis kat bawah ni biasa saya guna untuk kaup adunan ke dlm cup. Lembut sbb materialnya silikon. Dibeli di Kitchen Shop Empire Gallery...RM39.90 kalau x silap sbb dlmnya ada stainless steel...

Gambar2 kat bawah pula adalah  cupcake buah kering. Resepinya sama dengan resepi cupcake halwa pala sagat. Cuma tukar buah sahaja.

Erm, nampakkan buah kat dalamnya, sbb saya bubuh agak banyak. So yummy...

Sedia untuk dimakan.

Kek Mentega Keju

Pagi-pagi ni sempat masak kek mentega keju ni. Ye lah, sempena cuti Hari Pekerja bolehlah masak sikit. Takkan nak tidur saja kan. Hehehe, kerja laundry n cooking pun tak habis-habis. Kalau bertangguh alamatlah. 

Bahan-bahannya:-

170g mentega

125g krim keju

200g gula kastor

5 biji telur diasingkan putih dan kuning

210g tepung naik sendiri

1 sdt esen vanilla

1/8 sdt serbuk tartar

Cara membuatnya:-

1.   Pukul putih telur bersama serbuk tartar hingga menjadi meringue dan ketepikan.

2.   Pukul mentega, krim keju dan gula castor dalam mangku adunan.

3.   Masukkan kuning telur dan esen vanilla.

4.   Masukkan tepung dan gaul rata.

5.   Masukkan meringue dan kaup balik hingga sekata.

6.  Tuang dalam acuan. Saya guna acuan silikon Tupperware. Bakar dalam ketuhar 150C selama 1 jam atau hingga masak. 

Kalau diuji kek belum masak, tapi atas mula nak hangus, tutup dengan aluminium foil longgar2 er. Nanti kek masak cantik tak hangus atas.

Koleksi Kesayangan

Erm, kali ini saya suka nak berkongsi tentang koleksi peralatan memasak kek yang ada dalam simpanan. Acuan-acuan kat bawah ni saya simpan sikit2. Beli sana-sini bila keluar shopping. Tapi yang saya suka sangat bila singgah kat household yang banyak kat pekan tepi umah ni apabila ada sahaja koleksi baru jualan mereka. Hummm, hati mula tergugat, paling tidak beli jugak sedozen atau setengah dozen untuk koleksi sendiri. Ala, tak rugi membeli sebab kata orang alah membeli menang memakai.

Semua acuan kat atas tu saya guna setiap kali masak muffin. Senang dan dapat isi banyak sikit dalam dulang. Jimat masa dan tenaga.

Segala alatan di atas ni semua silikon kecuali pengasing telur tu. Suka sangat pegi Ikea, Empire Gallery dan Mid Valley. Bukan apa, selain cuci mata, beli la mana yang patut ada di rumah. Alatan silikon yang ada brand mungkin mahal sedikit tapi puas hati. Nak yang murah pun sekarang senang nak cari. Pegi saja Aina Living kat Empire Subang, ada yang murah sebab mereka menjenama peralatan silikon sendiri. Tak silap 'made in China'. Tetapi saya lebih suka buatan Europe. Bukan sesaja nak membazir tapi hati lebih berkenan.

Cawan2 dan sudu2 penyukat ni saya suka simpan koleksi lebih drp satu. Entah, sejak dulu suka ada koleksi berpasang. Heee, janji hati senang. Harga drp semurah RM 5/pc sampai yang termahal dalam koleksi RM60/set....yang rectangle tu.