Kuih Dadar Polkadot

Resepi : Kak Wan
Sumber : CT Delima

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan atau susu cair
1 camt garam
Pewarna kuning / hijau
Sedikit pewarna untuk polkadot, resepi asal coklat tapi saya guna merah
1 camb majerin cairkan
sedikit minyak untuk disapu pada kuali ( saya guna crepe maker)

Inti
1/2 biji kelapa parut putih
3/4 cawan nissan/gula melaka/gula merah
Sedikit air
1 helai daun pandan
1 camb tepung pulut / jagung ( saya tak gunakan)

Penyediaan:
1. Untuk inti - masukkan kelapa parut, air dan gula merah/melaka serta sehelai daun pandan. Masak hingga pekat dan tabur sedikit tepung untuk kentalkan inti. Kacau sebati. Angkat dan boleh buang daun pandan.

2. Untuk dadar - Satukan semua bahan dan blend hingga sebati dan tidak berketul. Tapis.

3. Panaskan kuali dan lenser sedikit minyak. Sendukkan 1 senduk adunan, saiz senduk jangan terlalu besar. Layang kuali biar adunan jadi bulat kemas. Masak 2 ke 3 minit. Angkat. Isikan inti dan gulung.

Alhamdulillah anak2 suka dengan rupa dan rasanya. Terima kasih Kak Wan dan CT atas inovasi resepi tradisi ini.

Selamat mencuba.